廢物生活實錄in台中

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4月時一時興起,一直爐男朋友陪我做披薩吃,終於爐到了
準備好了材料工具就做了這個食譜的披薩皮:
[烘焙] 萬用Pizza麵團 (厚片/薄片/pizza麵包) 及瑪格利特pizza (Margherita)
食譜裡頭的一湯匙我是用15ML大匙,應該是沒弄錯,因為我覺得我的麵團有成功:D
第一次作有酵母的烘焙料理,成果不錯,很有成就感~


沒想到第一次作披薩就成功了
因為是兩個人一起製作的,所以拌麵團的時候就能準備上面的料
第一次製作泡菜豬肉和白醬鮮蔬薯泥披薩
上面的料都先炒熟處理
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麵團都發好了料都還在製作中途,實在等不及想吃了呢
發起來的麵團好輕好軟已經像饅頭一樣了很好玩
我還沒有買調理攪拌方面的機器,這個pizza麵團徒手也能輕鬆做好
只是皮的份量比我想像中的少,一份食譜只能做2~3片直徑15公分左右的餅皮
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白醬鮮蔬的料作太多了...一口氣全疊在餅皮上,完全就是個便當份量......

 

後來自己一個人時又作了一次披薩皮,這次作食譜的兩個份量
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還在發酵中途就先桿開了,因為好餓阿~好想吃阿~
然後當次只烤了一個,剩下的用烘焙紙隔開疊起來冰凍
 
反而皮不是那麼困難,上面的料如何擺才是重點...
第二次烤我幾乎是作紅醬番茄口味的,起司總是還沒烤時看起來很滿,但是加熱後就變得很空虛......
烤過頭的地方也變得硬硬的口感不是很好

隔天餐桌上出現小番茄,我也給他切一切拌進番茄糊中(一片15公分餅皮配大約3顆小番茄)
 
然後掰了很多起司擺上去一起烤~~嗯~~很好吃捏~真的很爆漿
再配上加了薄荷純露的雪碧真的很對味,然後就很沒節制的吃了兩個同口味的PIZZA......
(第一次沒加毛豆,第二次是覺得料很濕先烤了麵皮三分鐘再上料+起司再烤,這個餅皮作薄皮真的好脆好好吃)

後來隔一天又吃了一次,這次想要挑戰芝心披薩,在冷凍庫裡找出比較厚的餅皮,退冰後再讓他繼續發一下
 
像這樣卷卷卷把起司捲起來就是芝心披薩啦
還沒上料根本就像是兒童充氣泳池...然後把大量番茄料+起司疊上去
超好吃的!!!

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這個的話只要吃一個就會很飽了
只是卷的時候麵團也還在發
結果誤判了起司應該要有的份量
實際在咬泳池邊的時候覺得沒有爆漿的起司
但是上面的起司夠後夠軟夠拉絲,吃起來也很忙...

 

其實從冷凍庫拿出餅皮時都覺得很害怕因為餅皮很潮溼
我之前有自己做一堆可樂餅餡,超花時間的,結果還沒炸就先擺進冷凍庫了(因為量很大吃不完當天已經炸了10多個很累)
結果後來可樂餅餡退冰餡料整個軟爛噁心...後來再炸的全失敗了
這個麵團剛退冰時我也很害怕會不會這樣就失敗了
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很濕,按壓時還能感受到像海綿消風的泡沫感...囧
不過還好再拍點手粉上去後看起來跟剛做好的差不多
烤起來口感差異不大
解凍後酵母也還持續在發,作厚片一樣有軟澎澎的口感

 

因為實在很懶得想菜色,應該會再連續吃幾片把這次作的麵皮吃完吧

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